Vybíráme sporák

Sporák je nejdůležitější součástí každé kuchyně. Při výběru sporáku je rozhodující, zda máme zaveden plyn a zda pořizujeme sporák do již vybavené kuchyně, či zda pořizujeme kuchyň zcela novou. Máte-li doma plyn, pak nejčastější volbou bývá kombinace plynových plotýnek a elektrické trouby. Vybavujete-li svou kuchyň zcela od základu, pak zřejmě zvolíte vestavěné spotřebiče, které nenarušují vzhled kuchyně.

1. Elektrické, plynové či kombinované?
   Základním kriteriem bude pravděpodobně to, zda budete využívat plyn či elektrickou energii.
   • Plynové sporáky se vyznačují finančně méně náročným provozem. Plynové hořáky se dají snadno regulovat, naopak plynové trouby a gril mají velmi omezenou možnost regulace ohřevu a teploty.
   • Elektrické sporáky mají dražší provoz než sporáky plynové. Nedostatkem elektrických plotýnek je tepelná setrvačnost. Plotýnky se dlouho nahřívají a dlouho chladnou. Elektrická trouba naopak v porovnání s plynovou troubou vyniká přesností regulace, rychlostí a rovnoměrností ohřevu a pečení.
   • Kombinované sporáky jsou obecně nejprodávanější. Kombinují výhody plynových hořáků a elektrické trouby.
2. Typ varné desky
   Elektrické sporáky se vyrábějí se s elektrickou plotýnkovou (litinovou) nebo sklokeramickou varnou deskou. Jejich nedostatkem je tepelná setrvačnost. Tento nedostatek částečně řeší sklokeramická varná deska, která je však dražší a její údržba poměrně náročnější. Pro ekonomičtější provoz mají tyto desky montovány vícezónové plotýnky, které umožňují přizpůsobit varnou zónu velikosti nádobí a tím minimalizují energetické ztráty.
   Novinkou je indukční varná deska. Plotýnka se díky magnetické indukci zahřívá pouze pod hrncem. Ztráta energie je tak minimální a účinnost vysoká. Nevýhodou je vysoká cena a nutnost použít speciální vodivé nádobí.
3. Vestavné nebo volně stojící?
   • Volně stojící sporáky jsou levnější a jednodušší variantou. Jejich výhodou je nenáročná instalace a jednoduchá výměna starého sporáku za nový. Nevýhodou volně stojících sporáků při jejich postavení vedle kuchyňské linky je mezera mezi sporákem a linkou, která se velmi špatně čistí a udržuje.
   • Vestavné sporáky jsou součástí kuchyňské linky, tudíž jsou vhodné do nově pořizovaných kuchyní nebo tam, kde nechcete, aby vzhled sporáku narušoval celkový design vaší kuchyně. Nevýhodou je jejich vyšší cena v porovnání s volně stojícími sporáky a nutnost přizpůsobení kuchyňské linky pro tyto spotřebiče.
4. Další parametry
   • Důležitým parametrem je energetická třída. Energetický štítek poskytuje informaci o tom, jak úsporný je sporák (A znamená nejvíce, G nejméně úsporný), kolik spotřebuje energie, jaké účinnosti dosahují plotýnky.
   • Sporáky nejvyšších modelů umožňují troubu programovat nebo si v nich lze nechat připravit jídlo podle výrobcem nastavených programů, podle kterých se v potřebném sledu střídají různé způsoby ohřevu.
   • Plynové sporáky jsou dnes běžně vybaveny pojistkou proti zhasnutí plamene, která zavře přívod plynu při poklesu teploty (zhasnutí) plamene a elektrickým zapalováním plamene.
   • Funkce pečení cirkulujícím horkým vzduchem. Horký vzduch nepřetržitě cirkuluje troubou a požadované teploty je dosaženo mnohem rychleji než u běžné trouby. Není třeba troubu předehřívat, takže se šetří čas i energie.
   • Pyrolytické trouby neboli trouby s funkcí samočištění. Ty používají metodu rozehřátí trouby na vysokou teplotu, čímž dojde ke spálení mastnoty a jídla připáleného na vnitřních stěnách trouby. V troubě pak zůstanou jen malé hromádky zbytků, které mohou být snadno odstraněny.